肉驴养殖场建设
1、场址选择：肉驴场应水电充足，水源符合国家生活饮用水卫生标准，饲料来源方便，交通便利，地势高燥，地下水位低，排水良好，土质坚实，背风向阳，空气流通，平坦宽阔或具有缓坡，距离交通要道、公共场所、居民区、城镇、学校1000米以上，远离医院、畜产品加工厂、垃圾堆及污水处理厂2000米以上，周围应有围墙或其它有效屏障。
2、场区布局：肉驴场一般分生活区、管理区、生产区和辅助生产区。生活区和管理区应设在场区地势**处或上风头处，与生产区保持50米以上的距离。辅助生产区设在管理区与生产区之间。生产区包括驴舍、运动场、积粪池等，应设在场区地势较低位置。消毒室、兽医室、隔离室、积粪池和病死驴无害处理室等应设在生产区的下风头，距驴舍不少于50米。人员、动物和物质转运应采取单一流向，以防交叉污染和疫病传播。场区四周、道边及运动场周围要植树绿化。
3、驴舍建设：驴舍建筑要根据当地的气温变化和驴场生产用途等因素来确定，以坐北朝南或朝东南双坡式驴舍**为常用。驴舍要有一定数量和大小的窗户或通风换气孔，以保证太阳光线充足和空气流通。驴舍大门入口处要设置水泥结构消毒池。驴舍内主要设施有驴床、饲槽、清粪通道、粪尿沟、饮水槽和通风换气孔等。
4、舍内环境：通过窗户或通风换气孔来调控驴舍内的有害气体和温度。同时，及时清除粪便，以减少有害气体的排放，保证驴舍内环境达到国家标准。
肉驴的养殖技术
1、圈舍：集约化肉驴育肥，以圈厩养殖为好。一般的圈厩以上能挡雨、下可遮风就行，圈舍内设有供给食用的食槽，每头驴应留足60～80厘米的食位，在成年驴之间，按食位的距离，设置坚固的栅栏为障，以阻止其互相袭扰(公母混养的圈厩更为重要)。
2、饲料：驴的食草尤以干、硬、脆的农作物秸秆为佳，例如玉米、谷子、豆蔓等质地较硬的秸秆，用铡草机切成3～4厘米长的短段，**忌喂半干不湿、折之不断的饲草，因为此类饲草**易让驴闹“结”症，同时再辅以豌豆、玉米、炒棉子等精料或小麦麸皮等，每天早、中、晚各喂一次，以晚饲为主，每次饲喂时添上单草让其食至大半饱时，再喂合草，以此诱其食欲。待其有停食的表现时，再喂拌草，以诱其达到**摄食量。
3、繁殖：目前肉驴的集约化养殖还处于刚起步阶段，所以由人工培育的产肉型驴还未见推广，选用形体较大、又耐粗饲、抗病力强、适应性好、繁殖性能良好，而且饲料报酬也高的驴种为佳，像我国现有的陕西关中驴、山东德州驴和山西的广灵驴、云南驴，都是育肥驴的优良种选，目前肉驴多以同类交配繁育为主，也可和马进行杂交，集药化养殖可采用人工授精法，采集良种精液有利于大批量繁育，加速良种的推广培育。
4、驴驹：对初生驴驹除了按正常的方法饲喂外，一般在其15日龄开始训练吃精饲料，可将玉米、大麦、燕麦等磨成面熬成稀粥加上少许糖诱其采食。开始每天补喂10～20克，数日后补喂80～100克，1个月后补喂10～20克，两个月后喂100克，以后逐日增加，9月龄后日喂精料3。5公斤。
5、管理：肉驴从习性上讲，比起马、牛等家畜更耐粗饲，抗病力也较强，但这并不等于就不生病，尤其在集约化养殖条件下，要严格执行“防治结合、预防为主”的方针，更要注意环境卫生，防止疫病发生，肉驴同骡马一样，容易患传染性贫血、鼻疽和破伤风等。
6、屠宰：过了催肥期肉驴增长缓慢，饲料报酬会逐步下降，这时屠宰率**，屠宰前1天光喂水不给料，使驴处于绝食状态，因此时喂料，会影响肉质。
肉驴的肥育技术
1、正确选购架子肉驴：选择国外肉用良种公肉驴作父本杂交的改良肉驴，应挑选四肢高，体形长，皮肤松驰有弹性，肌肉较薄，骨架清晰，宽而不丰满，毛密柔软和体况健康的肉驴，因这种肉驴生长潜力大，肥育效果好，要选择2～4岁，体重318～363公斤架子大较瘦的肉驴，这样的肉驴采食量大，日增重高，肥育效果好，饲养期短，资金周转快。
2、提高饲料利用率
①选择合适的精粗比和营养水平，开始30天内，精粗饲料比3∶7～1∶1，粗蛋白质含量为12%，中间70天，精粗饲料比为6∶4，粗蛋白质含量为11%，**后10～20天，精粗饲料比为7∶3～8∶2，精料粗蛋白质含量为10%，一般在**后10天，精料日采食量应达到4～5公斤/头，粗饲料让肉驴自由采食。
②饲料加工要科学，精饲料如玉米粉碎粒度应在1毫米以上，高粱粉碎粒度达1毫米。粗饲料切割粉碎长度以5～10毫米为宜。
③合理利用啤酒糟、淀粉渣等工业副产品结合添加剂使用，就能代替日粮内90%的精饲料，日增重仍可达1.5公斤，其用法为啤酒糟每天每头肉驴喂15～20公斤，加150克小苏打、100克尿素、100克肉肉驴添加剂预混料。淀粉渣、豆腐渣、糖、酱油渣，每天每头肉驴喂10～15公斤，加150克小苏打、100克尿素、100克肉肉驴添加剂预混料。
④充分运用饲料青贮技术、秸秆氨化和发酵技术，青贮玉米是育肥肉驴的优质饲料，饲喂青贮料时，在较低的精料水平下，就能达到较高的日增重，按玉米青贮干物质的2%添加尿素，能获得很好的效果。
3、优化改进饲养技术
①一般肉肉驴育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法(即育肥初期限制饲养，育肥后期自由采食)，此法能使饲料效率提高5%。
②公、母要分栏饲养。一般公肉驴比阉肉驴增重速度高10%，阉肉驴比母肉驴高10%，但是公肉驴阉割去势后1～2月内影响生长发育，采用药物或激素去势，用药时间长，效果差，同时有药残、激素残留，肉品不符合卫生要求，所以在选购架子肉驴时要考虑性别对增重速度的影响，公肉驴育肥不宜去势。
③育肥过程中使用适当的脲酶抑制剂预混料，可提高肉肉驴日增重18%以上。
④经常搞好环境卫生和进行防疫灭病工作，定期驱除体内外寄生虫，控制和杜绝传染病与内外科病的发生。
⑤肉驴肥育达500公斤左右时应尽快出栏，因体重超过500公斤后，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利润下降。
4、选择科学的饲料配方
①以青贮玉米为主的料配方(湿重)：青贮玉米80.8%、玉米17.1%、棉籽饼2.1%。
②以酒糟为主(湿重)的饲料配方(以300公斤体重的生长肉肉驴为例)：玉米1.5公斤、鲜酒糟15公斤、谷草2.5公斤、尿素70克、食盐30克、添加剂预混料100克，由于酒糟的粗蛋白降解度低，易导致瘤胃内可降解氮不足，使粗纤维消化率下降，若在酒糟日粮中加入一定比例的尿素就能取得较好的效果。
③规模肉驴场体重300公斤以下肉肉驴的配方：玉米61公斤、麸皮15公斤、棉(杂)饼20公斤、食盐1公斤、骨粉1公斤。每头肉驴每天100克预混料，2公斤精料，粗饲料让其自由采食。
④规模肉驴场体重300公斤以上肉肉驴育肥配方：玉米70公斤、麸皮13公斤、棉(杂)饼15公斤、食盐1公斤、骨粉1公斤。每头肉驴每天100克预混料，3～3.5公斤精料，粗饲料让其自由采食。