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              2021年珍珠雞的營養價值有什么?

              時間:2021-03-08 資訊 我要投稿

                

                珍珠雞屬于雞形目、珠雞科,雞頭很小,又稱珠雞、山雞、幾內亞鳥,是一種重要的農業養殖項目,而且它也有很高的食用價值,那么,珍珠雞的營養價值有什么?下面一起來進行一下了解。

                

                一、珍珠雞的營養價值

                1、珍珠雞具有野禽的肉質鮮美的特點,胸肌發達,骨細和脂肪量少,蛋和肉富有營養價值和味道好,每克珍珠雞蛋的蛋黃所含vA和類胡蘿卜素比家雞蛋多1倍,加之其抗病性強,生產費用低和飼養技術的發展,目前珍珠雞的飼養量和需求量逐年增加。

                2、珍珠雞含有豐富的蛋白質以及多種人體生長發育所必需的氨基酸,對維持人體蛋白質的構型,參與脂肪代謝,治療營養不良癥,增強對疾病的免疫有較高的價值。賴氨酸的生理功能在于對人類的智力發育起重要作用,同時蛋氨酸、谷氨釀對于肛臟疾病患者都有明顯的輔助治療效果。

                3、珍珠雞亦含有較高的無機鹽類,微量元素和豐富的維生素。用于珍珠雞肉中脂肪含量低,蛋白質較高,故珍珠雞有著較好的營養價值,輔助以藥物,則對于治療肝臟疾病、心血管疾病、神經衰弱以及營養不良等均可起到顯著的效果。

                

                二、珍珠雞的經濟價值

                1、珍珠雞肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美。與普通肉雞相比,蛋白質和氨基酸含量高,而脂肪和膽固醇含量很低,是一種具有野味的特禽。

                2、屠宰率高,可食部分多。珍珠雞骨骼纖細,頭頸細小,胸腿肌發達,身體近似橢圓形?;钪?700克的珍珠雞,屠體重為1544克,占活重的91%,半凈膛1415克,占活重的83%,可見其屠宰率和出肉率都較高。

                

                3、珍珠雞各項生產性能均較高。種母雞自28周齡開產,一個產蛋期可產蛋160枚左右,提供雛雞110只左右,每只種雞產蛋全程耗料約40千克~44千克。商品肉珠雞最佳屠宰時間為12周齡~13周齡,活重可達1300克~1500克,肉料比為1∶2.7~2.9。

                4、珍珠雞適應性好,抗病力強,對設備和房舍要求簡單,耐粗飼、易飼養,所以從事珍珠雞飼養業投資少、周轉快、效益高。此外,珍珠雞個體大小適中,既不像火雞大得需要分割出售,也不像鵪鶉那樣小。既適于普通家庭一頓食用,更是宴席上的高檔肉禽。

                

                通過以上的介紹,我們現在知道了珍珠雞的營養價值有什么,珍珠雞肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美。與普通肉雞相比,蛋白質和氨基酸含量高,而脂肪和膽固醇含量很低,是一種具有野味的特禽。

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